Domaine Guy Amiot

Domaine Guy Amiot et Fils ligger i Chassagne-Montrachet, Bourgogne.

Med rødderne dybt forankret i den burgundiske tradition og jord, står man hos Guy Amiot et Fils last og brast om mottoet: En familie, en tradition.
Siden 1920 har generation efter generation ladet deres rødder gro dybere og dybere i Chassagne-Montrachet's terroir.

Arsène og Flavie Amiot, der grundlagde domainet, forfulgte et kald, som i dag har nået 5. generation – i dag repræsenteret af deres oldebørn, Thierry og Fabrice. Guy, deres far, som på mange måder genstartede familie virksomheden fra 1985, kan være godt tilfreds med udødeliggørelsen af familie traditionen. Takket være Guy og han sønners tålmodighed – og hårde arbejde – er vinmarkerne forblevet i familiens eje. Derfor kan de på traditionel vis fortsætte dyrkningen og vinificeringen, fritaget for enhver spekulativ ånd. De fleste stokke er plantet i årene mellem 1920 og 1930, hvilket i dag giver et naturligt lavt, men meget koncentreret udbytte af Chardonnay, Aligoté og Pinot Noir.

Der bliver lagt meget stor vægt på beskæring og pleje af marken i det hele taget, således at hver parcels sande terroir-identitet bliver udtrykt på bedst mulige vis.