Aligoté

Aligoté er bedst kendt som den hvide andenviolin i Bourgogne, hvor den mere komplekse storebror Chardonnay er dominerende. Sorten er kendt fra slutningen af 1700-tallet og har haft meget svingende popularitet. De senere år er Aligoté dog blevet populær, ikke mindst fordi Chardonnay i Bourgogne er blevet voldsomt dyrt.
Sorten modner tidligt og giver vine med god syre. Aromaerne er forholdsvis endimensionelle og byder på elementer af grønne æbler og citron. Vinen kan med fordel drikkes ung. Her er den frisk og let med diskrete bagvedliggende aromaer. Flere store domainer i Bourgogne er med succes begyndt at eksperimentere med sorten. Det er der kommet rigtigt gode resultater ud af. Dybere farve og mere markante aromaer af nødder og citrus gør vinene interessante og kan på flere planer i den grad være sin eksistens i Bourgogne bekendt.