Château Pavie Macquin

Château Pavie Macquin (Premier Grand Cru Classé B) er beliggende i Saint Émilion på Pavie forhøjningen, hvor den grænser op til Mondot skråningen. 

Slottet har navn efter de nuværende ejeres bedstefar Albert Macquin (1852-1911), der med succes eksperimenterede med plantegødning for at redde flere vingårde i Saint Émilion, der var ødelagt af phylloxera. Han er på mange måder en helt, da det var hans idé at pode vinene på vinstokke der var resistente. Dette hjalp ikke kun med at redde store dele af Saint Émilion, men meget af Bordeaux og Europas vinmarker fra den totale ødelæggelse. De nuværende ejere af Château Pavie Macquin er Benoit Corre, Bruno Corre og Marie-Jacques Charpentier.

Før 1998 var vinene ikke på niveau med hvad markerne kunne præstere. Dette har imidlertid ændret sig drastisk. I dag er vinene fyldige, og frodige med stor koncentration, friske med god mineralitet og silkeagtige tanniner for dem der har tålmodighed. Vinen kan ældes og udvikles i årevis.

De 15 hektar yder ca. 4.500 kasser årligt af slottets 1. vin Château Pavie Macquin 1. Grand Cru B og 2. vinen Les Chênes de Macquin.

Vinen har godt af at ligge på flaske længe, gerne mindst 10-12 år og er bedst efter 10-30 år. Årgange der har ligget 6-12 år skal dekanteres i 2-3 timer. Ældre årgange skal kun dekanteres hvis der er bundfald og i så fald serveres umiddelbart efter.

Slottets historie.

Ønolog Stéphane Derenoncourt

Ingen produkter matchede dine søgekriterier...

Nulstil kriterier
...