Cabernet Franc

Cabernet Franc er en af forældrene til den noget mere kendte sort Cabernet Sauvignon. Cabernet Franc er mere elegant, let og saftig med parfumerede aromaer og en blødere tekstur. Sorten har sin største udbredelse i Loire og i Bordeaux, men findes efterhånden også i større omfang i Norditalien og Californien. I Bordeaux og især Saint Émilion, bruges den udelukkende som blandings drue, især fordi den er ideel til at tæmme den mere voldsomme Cabernet Sauvignon. Den bibringer levende, frisk frugt og florale noter til en blanding.
I sin rene form er smagen oftest koncentreret om solbær og hindbær, samt grønne noter af især grøn peber og med et strejf af tobak. Dejlige friske og aromatiske vine der med fordel kan nydes unge.